作者 Nancy幸福私廚
食材
- 小土雞或三黃雞 1隻 750-1000g
- 生抽 40g
- 老抽 10g
- 蒸魚豉油 100g
- 冰糖 20g
- 薑片 20g
- 蔥段 30g
- 八角 1個
- 香葉 3片
- 桂皮 5g
- 飲用水 150g
步驟
- 除雞以外的所有調味品放入主鍋，設置5分鐘/varoma/速度小勺，將調味品煮出香味；
- 將洗乾淨的整隻雞（雞肚子放兩片姜兩個蔥段和兩個蒜瓣）屁股朝下坐在刀頭上（圖中的雞比較大，去頭去雞爪了），設置20分鐘/varoma/反轉速度小勺烹煮；
- 20分鐘後，將雞轉過來，另一頭朝下。或者將主鍋內的湯汁倒出來，淋到雞身上。設置10分鐘/varoma/反轉速度小勺，繼續烹煮；
- 把雞取出來，放在盤內，將湯汁淋在雞身上即可。盤內可用聖女果、西蘭花或彩椒裝飾。