豉油鸡

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 小土鸡或三黄鸡 1只     750-1000g
• 生抽     40g
• 老抽     10g
• 蒸鱼豉油     100g
• 冰糖     20g
• 姜片     20g
• 葱段     30g
• 八角     1个
• 香叶     3片
• 桂皮     5g
• 饮用水     150g

步骤

1. 除鸡以外的所有调味品放入主锅，设置5分钟/varoma/速度小勺，将调味品煮出香味；
2. 将洗干净的整只鸡（鸡肚子放两片姜两个葱段和两个蒜瓣）屁股朝下坐在刀头上（图中的鸡比较大，去头去鸡爪了），设置20分钟/varoma/反转速度小勺烹煮；
3. 20分钟后，将鸡转过来，另一头朝下。或者将主锅内的汤汁倒出来，淋到鸡身上。设置10分钟/varoma/反转速度小勺，继续烹煮；
4. 把鸡取出来，放在盘内，将汤汁淋在鸡身上即可。盘内可用圣女果、西兰花或彩椒装饰。