果仁抱抱餅乾

作者  Nancy幸福私廚

食材

• 動物黃油     80g
• 冰糖粉     40g
• 鹽     1/4茶匙
• 全蛋液     20g
• 低筋麵粉     150g
• 果仁：杏仁、榛子等 由動物數量決定

步驟

1. 80克黃油切塊，室溫軟化，放入主鍋，加入40克冰糖粉和1/4茶匙鹽，設置15 秒/速度 3混合；
2. 利用刮刀棒將食材刮至主鍋底部；
3. 設置2分鐘/速度3混合。中間可以暫停，用刮刀棒將材料刮至主鍋底，輔助攪拌一次；
4. 加入20克全蛋液，設置30 秒/速度4混合；
5. 加入過篩的150克低筋麵粉，設置10秒/速度2混合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底部，第二次10秒/速度2混合；
6. 混合後，呈鬆散的顆粒狀，倒入容器內，用手抓成團，形成一個麵糰，烤箱預熱180度；
7. 在撒粉的揉面墊上，用擀麵杖擀成4mm左右的面片，用動物圖案的餅乾模具壓出圖形；
8. 將邊緣去除，又形成一個麵糰繼續擀平壓出圖案，留下小熊小兔；
9. 放在鋪好烘焙紙的烤盤內，排排坐，分果仁，一隻手抱住，兩隻手抱緊；
10. 放入預熱好的烤箱內。180度，10-13分鐘。