香滷雞肝

作者  Nancy幸福私廚

食材

• 雞肝     500g
• 香葉     2片
• 八角     3個
• 料酒     20g
• 生抽     50g
• 老抽     10g
• 水     500g
• 薑片     10g
• 蔥段     20g
• 鹽     5g

步驟

1. 雞肝去除筋絡，放入網鍋內，加入水，剛沒過雞肝，5分鐘/50度/速度5清洗焯水；
2. 雞肝的血沫都洗乾淨啦！取出沖洗乾淨，清理主鍋；
3. 主鍋內加入香葉、八角、料酒、生抽和老抽，設置4分鐘/100度/速度小勺；
4. 插入蝴蝶棒，加入500克水；
5. 將雞肝（8個）放入主鍋，蝴蝶棒每面放四個，設置10分鐘/100度/反轉速度小勺烹煮即可。