凤梨酥

作者  Nancy幸福私厨

食材

凤梨馅 ：

• 菠萝 1个
• 冰糖 80g

酥皮 ：

• 低筋面粉 140g
• 奶粉 35g
• 黄油 85g
• 鸡蛋 1个净重50g
• 冰糖粉
• 20g
• 盐 1/8茶匙

步骤

1. 菠萝洗干净，去皮，切成小块，放入主锅内，设置3秒钟/速度6切碎；
2. 网锅放在容器内，将凤梨倒入网锅内，静置10分钟，下面可以垫起来，滤出凤梨汁；
3. 将凤梨果肉（此次为800克）放入主锅，加入80克冰糖；
4. 设置40分钟/varoma/反转速度2，不要盖量杯盖，把网锅放在主锅上收汁，凤梨馅熬好啦，取出晾凉，每个分成16克左右；
5. 将酥皮材料一起放入主锅，设置30秒/速度5混合，取出，分成每个20克左右；
6. 烤箱预热160度。用酥皮包裹凤梨馅，用拇指和食指慢慢收口，放入模具中，压满四角，压平整，放入预热好的烤箱，160度烤制20分钟，即可。