意式脆饼biscotti

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 鸡蛋      2个
• 糖       20g
• 椰子油      20g
• 低筋粉      50g
• 泡打粉      2g
• 杏仁粉      50g
• 坚果      50g
• 果干      50g

做法

1. 可以直接买杏仁粉。最好自己现打。50g美国大杏仁放入主锅，turbo涡轮加速键选择2秒，打两次就好了。倒出来备用
   
2. 主锅内加入2颗鸡蛋、20g白砂糖、20g椰子油，15秒速度3搅拌均匀
   
3. 泡打粉、低筋粉先称在大碗中混合一下，再过筛在主锅中
   
4. 加入之前打好的杏仁粉、放入50g坚果（单一或什锦坚果均可）、50g果干（葡萄干蔓越莓干均可）。20秒反转速度1-1.5搅拌均匀
   
5. 取出面团，面团比较粘，表面撒手粉，整形成宽10cm，厚1.5cm的长条。108度烤20分钟使其定型
   
6. 取出，放凉，切0.5-1cm厚的片，摆在烤盘中继续108度烤8分钟，翻面烤5分钟。出炉