粉蒸肉

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 大米及香料
• 大米      150g
• 香叶      2片
• 八角      1个
• 干辣椒      2个
• 肉及腌肉料
• 猪五花肉    400g
• 豆瓣酱     20g
• 辣椒油     10g
• 花生油/色拉油     20g
• 蚝油      10g
• 料酒     5g
• 生抽     20g
• 五香粉    1g
• 鸡精     1g

做法

1. 大米加香料炒至金黄，挑去香料放凉，小美主锅擦干，10秒/速度7，打成带颗粒的粉盛出备用
   
2. 五花肉切长片，用腌肉料抓匀腌半小时
   
3. 腌好的肉里拌入打好的米粉，均匀裹上。
   
4. 碗底垫薯类（土豆、红薯、芋头），拌点生抽调味，盖上肉。
   
5. 小美主锅加1500g水，烧开上汽后，把粉蒸肉碗放进蒸锅，60分钟/varoma/速度1。
   
6. 蒸好，取出，撒上新鲜的葱姜蒜末和干辣椒丝，热油一淋，开吃。