粉蒸肉

作者:Jennyhe珍珠

食材

  • 大米及香料
  • 大米      150g
  • 香叶      2片
  • 八角      1个
  • 干辣椒      2个
  • 肉及腌肉料
  • 猪五花肉    400g
  • 豆瓣酱     20g
  • 辣椒油     10g
  • 花生油/色拉油     20g
  • 蚝油      10g
  • 料酒     5g
  • 生抽     20g
  • 五香粉    1g
  • 鸡精     1g

做法

  1. 大米加香料炒至金黄,挑去香料放凉,小美主锅擦干,10秒/速度7,打成带颗粒的粉盛出备用
  2. 五花肉切长片,用腌肉料抓匀腌半小时
  3. 腌好的肉里拌入打好的米粉,均匀裹上。
  4. 碗底垫薯类(土豆、红薯、芋头),拌点生抽调味,盖上肉。
  5. 小美主锅加1500g水,烧开上汽后,把粉蒸肉碗放进蒸锅,60分钟/varoma/速度1。
  6. 蒸好,取出,撒上新鲜的葱姜蒜末和干辣椒丝,热油一淋,开吃。
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