夏日冰涼綠豆糕

作者：Jennyhe珍珠

食材

• 脫皮綠豆仁（干豆）    200g
• 黃油     50g
• 白糖     50g
• 麥芽糖     40g

做法

1. 脫皮綠豆仁隔夜泡發，鍋里燒水，上汽後蒸  40分鐘/varoma/速度1
   
2. 清空主鍋，加入蒸熟的綠豆仁，加麥芽糖、黃油、白糖，蓋上煮鍋蓋和量杯蓋。時間設置30秒，速度由慢到快（3-5-8）打碎
   
3. 將鍋壁上刮下去，在30秒速度10打成細膩的綠豆蓉
   
4. 放涼後搓成30g/粒的小球，用模具壓出形狀，就是原味綠豆糕。也可以包紅豆沙（約10g）更好吃
   
5. 包好保鮮膜，防止與空氣長時間接觸變干表面開裂。冷藏後享用，味道更佳。