紅燒肉

作者：餚享廚房

食材

• 五花肉     500克
• 冰糖      10克
• 桂皮     1塊
• 八角    1個
• 生抽    30克
• 料酒     100克
• 老抽     20克
• 蒜     4-5瓣

做法

1. 提前準備工作：1、將肉切成4公分見方的大塊，將姜切片；
   
2. 2、將肉放入網鍋，再隔入主鍋，加水，沒過肉即可，設定7分鐘、60度、速度5清洗；
   
3. 3、將除蒜以外的所有食材放入主鍋，設定60分鐘、100度、反轉速度小勺，開始烹煮；
   
4. 4、最後15分鐘放入蒜，最後10分鐘將溫度調到Varuma收汁，時間到，即可出鍋啦！
   
5. 5、盛盤即可享用啦！
   

小貼士

• 1、如果肉切得小塊，可以放15克老抽，時間調到40分鐘就夠了，前面30分鐘煮肉，最後10分鐘收汁；
• 2、不喜歡蒜的可以不放，喜歡吃辣的朋友可以放入兩隻小的干紅辣椒一起煮，願意吃甜一點的，可以把冰糖加到30克；
• 3、可以用啤酒代替料酒，放80-100克啤酒一起煮。