红烧肉

作者:肴享厨房

食材

  • 五花肉     500克
  • 冰糖      10克
  • 桂皮     1块
  • 八角    1个
  • 生抽    30克
  • 料酒     100克
  • 老抽     20克
  • 蒜     4-5瓣

做法

  1. 提前准备工作:1、将肉切成4公分见方的大块,将姜切片;
  2. 2、将肉放入网锅,再隔入主锅,加水,没过肉即可,设定7分钟、60度、速度5清洗;
  3. 3、将除蒜以外的所有食材放入主锅,设定60分钟、100度、反转速度小勺,开始烹煮;
  4. 4、最后15分钟放入蒜,最后10分钟将温度调到Varuma收汁,时间到,即可出锅啦!
  5. 5、盛盘即可享用啦!

小贴士

  • 1、如果肉切得小块,可以放15克老抽,时间调到40分钟就够了,前面30分钟煮肉,最后10分钟收汁;
  • 2、不喜欢蒜的可以不放,喜欢吃辣的朋友可以放入两只小的干红辣椒一起煮,愿意吃甜一点的,可以把冰糖加到30克;
  • 3、可以用啤酒代替料酒,放80-100克啤酒一起煮。
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