作者：餚享廚房
食材
- 雞 1隻
- 八角 1個
- 姜 3片
- 蔥 2根
- 冰糖 30克
- 蒸魚豉油 200克
- 生抽 70克
- 老抽 10克
- 桂皮 一塊
- 香葉 2片
- 水 200-300克
做法
- 挑選童子雞或者三黃雞，重量不超過1000克，將雞爪、雞頭全部塞進肚子里；
- 主鍋放入所有調料，設定5分鐘、120度、反轉速度小勺，將香料炒出香味；
- 將整隻雞放入主鍋，全身淋上一些湯汁，讓它以坐的形式架在刀頭上，調到反轉小勺試試，看看它是否不動，就可以開始下一步了；
- 設定時間30分鐘、Varuma鍵，速度反轉小勺，開始烹煮，中間可以暫停一次，將湯汁用勺子舀起來，澆在雞的最上面，讓它更好的入味；
- 30分鐘後，就可以出鍋了，如果雞比較大，可以再增加五分鐘，把雞小心取出來，把鍋里的豉油雞湯，淋一部分在上面，再用小碗倒出來一些，可以蘸着吃。
小貼士
- 雞最好選用三黃雞或者童子雞，不要選用土雞，土雞這個時間肯定燉不熟，雞的重量在600-800克為最佳；
- 燉的時候豉油和湯汁沒過雞的一半即可，它在烹煮過程中，湯汁會沸騰，會沒過雞的大部分，所以不用擔心不入味；
- 放涼後切片味道也特別好。