作者：肴享厨房
食材
- 鸡 1只
- 八角 1个
- 姜 3片
- 葱 2根
- 冰糖 30克
- 蒸鱼豉油 200克
- 生抽 70克
- 老抽 10克
- 桂皮 一块
- 香叶 2片
- 水 200-300克
做法
- 挑选童子鸡或者三黄鸡，重量不超过1000克，将鸡爪、鸡头全部塞进肚子里；
- 主锅放入所有调料，设定5分钟、120度、反转速度小勺，将香料炒出香味；
- 将整只鸡放入主锅，全身淋上一些汤汁，让它以坐的形式架在刀头上，调到反转小勺试试，看看它是否不动，就可以开始下一步了；
- 设定时间30分钟、Varuma键，速度反转小勺，开始烹煮，中间可以暂停一次，将汤汁用勺子舀起来，浇在鸡的最上面，让它更好的入味；
- 30分钟后，就可以出锅了，如果鸡比较大，可以再增加五分钟，把鸡小心取出来，把锅里的豉油鸡汤，淋一部分在上面，再用小碗倒出来一些，可以蘸着吃。
小贴士
- 鸡最好选用三黄鸡或者童子鸡，不要选用土鸡，土鸡这个时间肯定炖不熟，鸡的重量在600-800克为最佳；
- 炖的时候豉油和汤汁没过鸡的一半即可，它在烹煮过程中，汤汁会沸腾，会没过鸡的大部分，所以不用担心不入味；
- 放凉后切片味道也特别好。