圣诞雪花面包

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 高筋面粉     520g
• 牛奶     220g
• 全蛋液     140g
• 冰糖粉     55g
• 耐高糖酵母粉     2茶匙
• 盐     1茶匙
• 室温黄油切小块     60g
• 红豆沙     适量
• 撒粉用高筋面粉     少许

步骤

1. 用美善品揉好面团，发酵至两倍大；
2. 手指抹油，戳洞不回弹不回缩就好啦；
3. 用手拍呀拍，排气；
4. 平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟，第二次发酵；
5. 取第一个面团擀成薄薄的圆形，放在铺了烘焙纸的烤盘上，抹上一层红豆沙；
6. 把第二个面团擀圆，铺上，抹上第二层红豆沙，盖上第三个面团；
7. 用圆形水杯在正中间压出一个圆形；
8. 用切刀平均分割成四份后，再平均分割成八份，接着分，一共16份；
9. 将相邻的两个长条一手捏住一个，朝相反的方向向外拧2-3圈后，将边缘捏紧，可以沾水捏紧；
10. 依次做好所有切开的长条，形成一朵美丽的雪花；
11. 盖上保鲜膜，放入烤箱进行第三次发酵，1.5倍大即可，大约40分钟，取出，将崩开的边缘再次捏紧；
12. 用面粉筛撒上一层高筋面粉，180度，烤20-25分钟，上色后，加盖锡纸。