酸奶小餐包

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 小美自制酸奶     100g
• 牛奶     80g
• 淡奶油     60g
• 鸡蛋     45g
• 盐     4g
• 细砂糖     50g
• 高筋面粉     400g
• 耐高糖酵母     5g
• 黄油     30g
• 全蛋液(刷表面)     适量
• 白芝麻（撒在表面）     适量

步骤

1. 按照顺序加入食材（除黄油），酵母粉放在面粉上。揉面模式5分钟。加入室温软化的黄油，揉面模式3分钟；
2. 面团取出，放入抹黄油的小盆第一次发酵50分钟（夏日室温即可），变两倍大；
3. 分成16等份，排气滚圆，不要揉搓；
4. 放入28*28烤盘，盖保鲜膜，第二次发酵（30-36度发酵1小时左右）。烤箱预热180度；
5. 刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，175度，25分钟，上色后加盖锡纸，出炉啦！脱模，晾凉。