胡萝卜奶香坚果馒头

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 胡萝卜     150g
• 牛奶     170g
• 酵母     1茶匙
• 油     10g
• 面粉     500g
• 盐     1/4茶匙
• 核桃     20g
• 葡萄干     20g
• 南瓜子     10g
• 黑芝麻     10g
• 红枣     8个

步骤

1. 胡萝卜洗净切块，和牛奶一起放入主锅内，设置1分钟/速度10，打磨细腻。用刮刀棒刮至主锅底，加入酵母粉和油，2分钟/37度/速度3，将酵母粉充分溶解；
2. 加入500克面粉和1/4茶匙盐，30秒/速度3,5秒钟后转至速度6混合均匀；
3. 打开揉面模式，揉面2分钟；
4. 取出面团，放入容器内，盖保鲜膜发酵至两倍大。用手指戳洞，不会缩不塌陷；
5. 面团发酵时，将坚果和果干洗净、切碎，取出面团，将坚果揉进面团中；
6. 将面团分割成20份，揉圆；
7. 蒸锅和蒸盘抹薄薄一层油，将馒头保持一定间隔放入蒸锅和蒸盘内，盖上锅盖，静置发酵10分钟；
8. 主锅加入600克水，30分钟/varoma/速度小勺；
9. 时间到，取下蒸锅组，静置3-5分钟，将蒸锅盖向自己的方向打开。