川味冷吃牛肉

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 牛里脊      500g
• 花生油      150g
• 姜     15g
• 蒜     15g
• 麻椒（青花椒）     10g（5g）
• 生抽     30g
• 老抽     5g
• 冰糖粉     10g
• 辣椒粉     10g（5g）
• 五香粉     5g
• 干辣椒     30g

步骤

1. 将牛里脊切成1厘米见方、5厘米左右的长条；
2. 放入网锅内，加刚没过肉的水，设置5分钟/50度/速度5，将肉条清洗干净；
3. 主锅清洗干净，加入15克姜和15克蒜头；
4. 设置5秒/速度5，将姜和蒜切碎，用刮刀将姜末和蒜末刮至主锅底部；
5. 加入10克麻椒，喜欢口味轻一点，加5克就可以了；
6. 加入150克花生油，设置5分钟/varoma/速度1爆香；
7. 加入500克牛里脊条，加入10克冰糖粉、30克生抽、5克 老抽、5克五香粉和10克辣椒粉。喜欢口味轻一点，加5克辣椒粉即可。设置20分钟/varoma/反转速度小勺；
8. 加入干辣椒30克，不要盖量杯盖，设置10分钟/varoma/反转速度小勺；
9. 翻炒完成啦！麻辣鲜香的味道飘散开来~~