川味冷吃牛肉

作者  Nancy幸福私厨

食材

  • 牛里脊      500g
  • 花生油      150g
  • 姜     15g
  • 蒜     15g
  • 麻椒(青花椒)     10g(5g)
  • 生抽     30g
  • 老抽     5g
  • 冰糖粉     10g
  • 辣椒粉     10g(5g)
  • 五香粉     5g
  • 干辣椒     30g

步骤

  1. 将牛里脊切成1厘米见方、5厘米左右的长条;
  2. 放入网锅内,加刚没过肉的水,设置5分钟/50度/速度5,将肉条清洗干净;
  3. 主锅清洗干净,加入15克姜和15克蒜头;
  4. 设置5秒/速度5,将姜和蒜切碎,用刮刀将姜末和蒜末刮至主锅底部;
  5. 加入10克麻椒,喜欢口味轻一点,加5克就可以了;
  6. 加入150克花生油,设置5分钟/varoma/速度1爆香;
  7. 加入500克牛里脊条,加入10克冰糖粉、30克生抽、5克 老抽、5克五香粉和10克辣椒粉。喜欢口味轻一点,加5克辣椒粉即可。设置20分钟/varoma/反转速度小勺;
  8. 加入干辣椒30克,不要盖量杯盖,设置10分钟/varoma/反转速度小勺;
  9. 翻炒完成啦!麻辣鲜香的味道飘散开来~~
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