泡发海参

作者  Nancy幸福私厨

食材

  • 干海参     12只
  • 纯净水(泡发用)     适量
  • 纯净水(烹煮用)     700g
  • 冰块     适量

步骤

  1. 将干海参放入清洁无油的玻璃容器内,加纯净水没过海参,浸泡24小时,每隔8小时换一次水;
  2. 将海参清洗干净,用剪刀剪开海参腹部,清除杂质,将腹壁的内筋剪断,剪成3-4段。主锅放好蝴蝶棒,加入700克纯净水,盖上主锅盖和量杯盖,45分钟/98度/反转小勺。焖至自然冷却;
  3. 第二次纯净水泡发。可加入适量冰块,盖保鲜膜放入冰箱冷藏;
  4. 每隔8小时换一次水和冰块,浸泡24小时即可食用。
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