麻醬燒餅

作者  Nancy幸福私廚

食材

• 中筋麵粉     300g
• 酵母     1/2茶匙
• 水     215g
• 熟白芝麻     100g
• 香油     20g
• 鹽     1茶匙
• 五香粉     8g
• 老抽     1茶匙
• 蜂蜜     2茶匙
• 水     1茶匙
• 白芝麻     50g

步驟

1. 將酵母粉和水加入主鍋，30秒/速度3混合均勻；
2. 加入中筋麵粉，2分鐘/揉面模式；
3. 麵糰很軟，可以直接把刀頭卸下來，更容易取出麵糰。蓋保鮮膜靜置；
4. 將芝麻醬、鹽和五香粉調勻備用；
5. 面墊撒上麵粉，把麵糰擀成3毫米厚，將調好的芝麻醬塗抹在表面。下端留一點不抹，將邊緣用手指按薄。從上邊向下捲起來以後，像疊被子一樣摺疊起來；
6. 再次擀平卷緊，切成9份，拿起一個，兩頭收口處捏緊向上提起收圓，按平；
7. 烤箱上下火預熱180度；
8. 將老抽、蜂蜜和水用刷子混合均勻，刷在燒餅胚表面，蘸取白芝麻；
9. 全部做好，靜置10分鐘；
10. 放入烤箱中層，180度，20-25分鐘。