麻酱烧饼

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 中筋面粉     300g
• 酵母     1/2茶匙
• 水     215g
• 熟白芝麻     100g
• 香油     20g
• 盐     1茶匙
• 五香粉     8g
• 老抽     1茶匙
• 蜂蜜     2茶匙
• 水     1茶匙
• 白芝麻     50g

步骤

1. 将酵母粉和水加入主锅，30秒/速度3混合均匀；
2. 加入中筋面粉，2分钟/揉面模式；
3. 面团很软，可以直接把刀头卸下来，更容易取出面团。盖保鲜膜静置；
4. 将芝麻酱、盐和五香粉调匀备用；
5. 面垫撒上面粉，把面团擀成3毫米厚，将调好的芝麻酱涂抹在表面。下端留一点不抹，将边缘用手指按薄。从上边向下卷起来以后，像叠被子一样折叠起来；
6. 再次擀平卷紧，切成9份，拿起一个，两头收口处捏紧向上提起收圆，按平；
7. 烤箱上下火预热180度；
8. 将老抽、蜂蜜和水用刷子混合均匀，刷在烧饼胚表面，蘸取白芝麻；
9. 全部做好，静置10分钟；
10. 放入烤箱中层，180度，20-25分钟。