老北京肉龙卷

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 五花肉     230g
• 葱段     60g
• 姜片     10g
• 鸡蛋     1个
• 生抽     15g
• 老抽     10g
• 蚝油     10g
• 料酒     10g
• 香油     5g
• 葱花     50g
• 小美馒头面团     一份

步骤

1. 用小美引导式操作，制作馒头面团一份，发酵至两倍大；
2. 将葱段和姜放入主锅；
3. 五秒钟速度五；
4. 清空主锅，放入切块冷冻一小时的肉，8秒钟/速度6；
5. 加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒和香油，2分钟/反转速度4，上劲；
6. 面团分成两份，擀平，抹上肉馅，撒上葱花，卷起来；
7. 一个盘成大肉龙，一个切段
8. 蒸肉龙，35分钟/V键/小勺。