作者：GiGi厨房里的光和热
食材
- 糯米粉 150克
- 粘米粉/大米打磨粉 60克
- 澄粉 10克
- 砂糖 25克
- 猪油 15克
- 艾草泥 185克
- 肉馅…（我喜欢吃肉馅的）
- 猪肉馅肥一点 350克
- 葱花 80克
- 姜末 10克
- 白胡椒粉 5克
- 其他：小苏打 3克
- 麻油 10克
做法
- 采新鲜艾草尖，不要认错了，有一种白蒿气味和外形和艾草极为相似，白蒿是打药，孕妇吃了掉小孩的。
- 100克艾草尖，5分钟/40℃/速度5.5，洗水果程序
- 开水煮2分钟洗好的艾草，加小苏打，为了绿色保持
- 捞起冲凉水后挤干
- 加艾草团3倍的水，40秒/速度10，然后用漏网过滤出水，取漏网中的泥备用，是泥，用干货的
- 将185克滤网中的稀泥放主锅，4分钟/85℃/速度1。运行完后将所有粉末、砂糖一起放入主锅，1分钟/速度3。放猪油15克，1分钟/速度3-6。揉面程序2分钟。做好之后的糯米皮很软，但又不粘手，非常好塑形。
- 肉泥和葱花、姜末、白胡椒粉、麻油
- 2分钟/反转速度5，肉馅分8克一个的小圆放冰箱里冻一下，方便包
- 每颗用8克肉馅，24克皮
- 蒸盘底部用厨房纸擦油，放青团
- 600克开水，10分钟/v档/速度1。开水！开水！开水！
小贴士
- 馅料可以提前准备好，放冰箱，皮做好后就可以包。馅料根据自己喜欢，可以做网红的咸蛋黄肉松，也可以做红豆沙。我偏爱肉青团٩(๑^o^๑)۶