作者：GiGi廚房裡的光和熱
食材
- 燙種-高筋麵粉 30g
- 燙種-開水 40克
- 高筋麵粉 230克
- 全麥麵粉 20克
- 砂糖 10g
- 鹽 3克
- 蛋液 20g
- 黃油 20g
- 乾酵母 4g
- 竹炭粉 1/4茶匙
- 墨魚汁 一茶匙5克
- 水 140克
做法
- 把高粉30g，開水45克，放入主鍋，1分鐘30秒/v檔/速度2
- 倒140克涼水進主鍋，稍微涼一下，注意要放涼噢！！！將所有除鹽和黃油倒入主鍋，30秒/速度3-6，然後用揉面8分鐘，倒數6分鐘加鹽，倒數4分鐘加黃油。
- 取出麵糰整理團，保鮮膜封起來，放在28度的溫暖環境下發酵40分鐘-1個小時，發酵至2倍大後，手指👇進去不回彈。
- 分割成2個，滾圓鬆弛15分鐘，然後整理成橄欖形，進行第二次發酵，第二次發酵溫度為37度，發至2倍大後，撒上低粉，割包。
- 烤箱200度預熱，置中下層上下火180度，烤18分鐘。
- 成品
- 抹上奶油奶酪，小美5分鐘/120度/速度1，加橄欖油炒5個蒜，太香啦～!
- 開動吧！
