作者：GiGi厨房里的光和热
食材
- 烫种-高筋面粉 30g
- 烫种-开水 40克
- 高筋面粉 230克
- 全麦面粉 20克
- 砂糖 10g
- 盐 3克
- 蛋液 20g
- 黄油 20g
- 干酵母 4g
- 竹炭粉 1/4茶匙
- 墨鱼汁 一茶匙5克
- 水 140克
做法
- 把高粉30g，开水45克，放入主锅，1分钟30秒/v档/速度2
- 倒140克凉水进主锅，稍微凉一下，注意要放凉噢！！！将所有除盐和黄油倒入主锅，30秒/速度3-6，然后用揉面8分钟，倒数6分钟加盐，倒数4分钟加黄油。
- 取出面团整理团，保鲜膜封起来，放在28度的温暖环境下发酵40分钟-1个小时，发酵至2倍大后，手指👇进去不回弹。
- 分割成2个，滚圆松弛15分钟，然后整理成橄榄形，进行第二次发酵，第二次发酵温度为37度，发至2倍大后，撒上低粉，割包。
- 烤箱200度预热，置中下层上下火180度，烤18分钟。
- 成品
- 抹上奶油奶酪，小美5分钟/120度/速度1，加橄榄油炒5个蒜，太香啦～!
- 开动吧！
