奶酪包

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 牛奶      230克
  • 鸡蛋      1只(50)
  • 酵母      4克
  • 高粉      400克
  • 奶粉      16克
  • 糖     40克
  • 盐     3克
  • 黄油室温软化     40克
  • 涂抹的奶酪馅
  • 淡奶油      150克
  • 奶油奶酪      130克
  • 糖      30克

做法

  1. 先放液体,再放除黄油以外的所有材料,30秒/速度从3逐渐增加到6
  2. 揉面功能设置13分钟,第8分钟后从小孔投入黄油。敲黑板划重点!!!黄油一定要提前室温软化!!!
  3. 从主锅取出面团整理成团,在案板上摔5下。然后平均分割成12份,分别整理成小圆球,放入8寸活底圆模。
  4. 在38度的温暖环境发酵1个小时40分钟,体积增至2.5倍大
  5. 放入200度预热5分钟后的烤箱,180度烤15分钟
  6. 将奶油和糖放入主锅加蝴蝶棒,1分钟/速度4打发。取出打发好的奶油装在干净的容器里冷藏,不用洗锅放入室温软化后的奶油奶酪加蝴蝶棒继续打发,8秒/速度4。然后取出蝴蝶棒将奶油和奶油奶酪8秒/速度3混合。
  7. 取放凉的面包一个
  8. 奶酪馅料可以夹起来吃,也可以等面包放凉后涂抹在两侧,再粘奶粉吃
  9. 两侧抹馅再粘奶粉比较漂亮。
  10. 嘴巴大口咬下去吧!让奶油奶酪和软面包充满你的整个嘴巴,啊呜啊呜!
  11. 发个刚出炉的面包小视频,其实也可以不沾奶油奶酪,干吃或是涂抹自己喜欢的果酱。

小贴士

  • 这是2个8寸的配方,一个8寸可以做6个,一般自己吃6个,另外6个送人。分享是厨房里的天使!
  • 这款面包超级软,含糖和油少,比较健康。
  • 吃不完的可以用保鲜袋装起来放在冷冻室,下次吃之前在烤箱最下层放一盘热水,烤架放中层120度烤3分钟,和新鲜出炉的一样柔软噢~
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