全麦面包

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 糖        30克
• 金像高筋面粉      250克
• 酵母     5克
• 无盐软化黄油     30克
• 盐      1茶匙
• 水      300克
• 新良全麦粉       250克

做法

1. 将水、酵母、糖放入主锅，2分/37度/速度2（夏天不加温）
2. 加入全麦粉、高筋面粉，以2分钟揉面。
3. 加入盐和黄油，揉面档5分钟。取出面团整形成圆形，放入大碗中，用保鲜膜盖住让面团在温暖处发酵大约一个小时发好的面团叫之前的面团会膨大至1-1.5倍。
4. 将发酵好的面团分割成2份，整形成橄榄形，放在铺了烘培纸的烤盘上进行第二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟，同时将烤箱预热至200度。
   
5. 带二次发酵完成后，用筛网在面团上撒上适量干面粉，用锋利的刀片在面团表面划出裂痕,放入预热至200度的烤箱烤25分钟或烤制表面金黄即可。冷却后即可切片享用。