桂花米糕

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 粘米粉       150g
• 低粉       50g
• 砂糖       40g
• 糖桂花      60g
• 酵母      2.5g
• 清水      200克
• 泡打粉     2g
• 新鮮桂花（裝飾）    少量

做法

1. 稱出40g糖桂花泡入200克清水中，手動攪拌均勻放置一旁備用。
   
2. 將第一步的糖桂花水200克過濾後放入主鍋，加酵母粉，2分鐘，37度，速度2。結束後加入所有剩下材料。
   
3. 1分30秒，速度3，將所有材料混合均勻。
   
4. 放入已抹油的模具中
   
5. 10個小模具倒7分滿，放在溫暖處發酵至9分滿。
   
6. 發至9分滿
   
7. 開水上鍋蒸12分鐘，悶3分鐘
   
8. 新鮮桂花撒上去當裝飾
   
9. 拍照後再吃
   
10. 啊嗚，咬一口，鬆軟的桂花米糕能治癒一切