桂花米糕

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 粘米粉       150g
• 低粉       50g
• 砂糖       40g
• 糖桂花      60g
• 酵母      2.5g
• 清水      200克
• 泡打粉     2g
• 新鲜桂花（装饰）    少量

做法

1. 称出40g糖桂花泡入200克清水中，手动搅拌均匀放置一旁备用。
   
2. 将第一步的糖桂花水200克过滤后放入主锅，加酵母粉，2分钟，37度，速度2。结束后加入所有剩下材料。
   
3. 1分30秒，速度3，将所有材料混合均匀。
   
4. 放入已抹油的模具中
   
5. 10个小模具倒7分满，放在温暖处发酵至9分满。
   
6. 发至9分满
   
7. 开水上锅蒸12分钟，闷3分钟
   
8. 新鲜桂花撒上去当装饰
   
9. 拍照后再吃
   
10. 啊呜，咬一口，松软的桂花米糕能治愈一切