黑糖肉桂卷

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 高筋面粉       300克
  • 鸡蛋       一个
  • 牛奶      140克
  • 糖粉     15克
  • 盐      1/2茶匙
  • 酵母      4克
  • 软化的黄油      20克
  • 软化的黄油     20克
  • 内馅
  • 软化黄油       30克
  • 黑糖       85克
  • 肉桂粉       一汤匙
  • 装饰(可省略)
  • 软化黄油       30克
  • 软化的奶油奶酪     30克
  • 冰糖粉      100克
  • 牛奶        15克

做法

  1. 将牛奶、酵母和糖放进主锅,2分钟/37度/速度二。然后再将盐和黄油之外的所有材料放入主锅,揉面五分钟。五分钟之后加入黄油和盐,再揉面五分钟。取出之后整理成圆形,放发酵盆,至温暖的地方。发至两倍大,用手指戳一个洞不回缩。然后排气,擀成长方形。
  2. 将黑糖红糖黄油,放主锅,时间20秒速度八。
  3. 涂抹内陷,最下面不涂。
  4. 从上往下紧紧地卷起来。
  5. 卷好之后,搓成均匀的长条。
  6. 切成16个肉桂卷放入28*28的方形烤盘。放置至温暖的地方发酵至两倍大。
  7. 预热烤箱200度十分钟。然后180度烤20分钟。
  8. 制作表面装饰材料。将所有材料放入煮锅,1分钟/速度10 ,中途观察是否粘锅壁,用刮刀棒辅助。
  9. 将装饰材料装入裱花袋,剪一个小口。
  10. 趁热淋在肉桂卷上。
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