紅糖燕麥開花饅頭

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 紅糖      100克
• 牛奶      300克
• 酵母      5克
• 中筋麵粉      500克
• 亨利7種穀物燕麥片     50克
• 椰子油（玉米油）  10克

做法

1. 100克紅糖，1分鐘/速度10 ，打磨好後用刮刀棒刮至鍋底
   
2. 加入300克牛奶，5克酵母，10克椰子油，2分鐘/37度/速度3
   
3. 加入500克麵粉和50克mix燕麥，揉面程序3分鐘
   
4. 揉面程序3分鐘後
   
5. 取出整理成團
   
6. 把麵糰平分三份後搓成長條，如圖疊起來，再整體搓一搓合攏
   
7. 平分成12個，用手扯斷
   
8. 中間部分可以用切刀，保證饅頭底部是平整的。
   
9. 扯破的面朝上
   
10. 夏天，放入鍋內常溫發酵50分鐘。
    
11. 蒸汽上來後中火蒸15分鐘。