红糖燕麦开花馒头

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 红糖      100克
• 牛奶      300克
• 酵母      5克
• 中筋面粉      500克
• 亨利7种谷物燕麦片     50克
• 椰子油（玉米油）  10克

做法

1. 100克红糖，1分钟/速度10 ，打磨好后用刮刀棒刮至锅底
   
2. 加入300克牛奶，5克酵母，10克椰子油，2分钟/37度/速度3
   
3. 加入500克面粉和50克mix燕麦，揉面程序3分钟
   
4. 揉面程序3分钟后
   
5. 取出整理成团
   
6. 把面团平分三份后搓成长条，如图叠起来，再整体搓一搓合拢
   
7. 平分成12个，用手扯断
   
8. 中间部分可以用切刀，保证馒头底部是平整的。
   
9. 扯破的面朝上
   
10. 夏天，放入锅内常温发酵50分钟。
    
11. 蒸汽上来后中火蒸15分钟。