涼蝦（涼糕粉版）

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 涼糕粉        130克
• 水       800克
• 紅糖水
• 紅糖       100克
• 水       100克

做法

1. 準備涼糕粉、一盆冰水、漏勺一個
   
2. 把涼糕粉130克，800克水放入主鍋，設置15分鐘/100度/速度3，全程取下量杯蓋，方便鹼味道揮發，熬好之後呈半透狀
   
3. 液體倒入漏網
   
4. 還可以用勺子輔助壓
   
5. 液體滴漏到冰水裡自然形成涼蝦
   
6. 晶瑩剔透、順滑爽口的涼蝦就做好了啦！放冰箱冰鎮過後口感更佳。
   
7. 紅糖和水1:1的比例放入主鍋，設置7分鐘/V/速度1
   
8. 熬好紅糖水
   
9. 根據自己口味添加紅糖攪拌涼蝦。