紅豆薏仁糕

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 泡水薏米瀝干     30克
• 泡水紅豆瀝干     90克
• 大雞蛋     5個
• 砂糖      70克
• 玉米油（可替換20克椰子油）     40克
• 牛奶     60克

做法

1. 準備好食材
   
2. 將牛奶.薏仁紅豆.油放入主鍋，兩分鐘速度10。中途打開鍋蓋檢查幾次,巴壁的糊就把它刮到鍋底，最後加入蛋黃混合30秒，速度三。
   
3. 一個無水無油的主鍋，插入蝴蝶棒，倒入5個蛋清和白砂糖，打發蛋白至硬性。3分30秒/速度3.5。
   
4. 把蛋白分三次加到紅豆薏仁糊裏面
   
5. 用切的手法混合
   
6. 混合好的糊裝入兩個抹油的模具
   
7. 八分滿就可以了
   
8. 放上蒸鍋.600克水，蒸30分鐘/V檔/速度1   真好之後悶三分鐘。