熱狗麵包

食材

• 160 克 水
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 300 克 高筋麵粉
• 45 克 糖
• ½ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 奶粉
• 25 克 黃油
• ½ 顆 蛋液
• 10 根 熱狗腸 ，約12厘米
• 蛋黃 ，打撒，塗刷用

做法

1. 將水和乾酵母粉放入鍋中，以10 秒/速度 3混合。
2. 加入高筋麵粉、糖、鹽、奶粉、黃油和蛋液，以10 秒/速度 3混合，再以4 分鐘揉面，取出麵糰整形放入碗內，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵至2倍大。
3. 將麵糰平均分成10份，每份約60克，用手將1份麵糰搓成細長條，均勻得繞在熱狗腸上，露出熱狗腸的頭尾，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，依次做完10個熱狗，蓋上保鮮膜進行二次發酵(約30分鐘），待麵糰發酵至2倍大。
4. 將烤箱預熱至170°C。
5. 將醒發好的麵糰表面刷上蛋黃液，將烤盤放入烤箱以170°C烤制16分鐘或烤製表面呈現金黃色，取出即可享用。