食材
- 250 克 水 ，常温
- 1 颗 蛋
- 80 克 糖
- 2 茶匙 干酵母粉
- 500 克 高筋面粉
- 2 汤匙 奶粉
- 1 茶匙 盐
- 40 克 黄油 ，室温软化，切小块，再额外准备些涂抹用
- 蛋液 ，适量，涂抹用
- 芝麻 ，适量，装饰用
做法
- 将水、蛋、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 2加温。
- 加入高筋面粉、奶粉和盐，以2 分钟揉面。
- 加入黄油，以2 分 30 秒揉面。将面团放入一个大碗里，用保鲜膜或湿的厨房用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵至1倍大（约1小时）。
- 将发大的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。松弛后将面团等分成16等份，逐一滚圆，将面团依次放在涂抹了黄油的烤盘上，面团之间间隔5厘米，放在温暖的地方进行二次发酵，直到面团发至原来的2倍大。同时预热烤箱至180°C。
- 在二次发酵完成后的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱以180°C烘烤15-20分钟或直到颜色呈现金黄色，放置于冷却架上放凉后即可享用 。