紅糖饅頭

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 紅糖     100克
• 中筋麵粉     500克
• 豬油或者椰子油     15克
• 牛奶     280克
• 酵母     5克
• 鹽      1/4茶匙

做法

1. 把紅糖放入主鍋設置15秒/速度10
   
2. 倒入牛奶、酵母粉、椰子油或者豬油，設置2分鐘/37℃/速度3
   
3. 加入麵粉和鹽，30秒 速度從3-6，揉面程序3分鐘。
   
4. 取出麵糰手揉成圓形，擀成長方形
   
5. 然後從上往下捲起來
   
6. 用刀切成二指寬
   
7. 放置溫暖的地方，發酵至1.5倍大。（我是直接在鍋裏面燒了像洗澡水溫度的熱水，把蒸盤放上去。）紅糖發酵時間比普通白饅頭要多一到兩倍的時間。大概1個半小時，如果沒有長到1.5倍大，就是發酵不夠，繼續等待。
   
8. 菲斯樂的蒸鍋大火上汽後蒸12分鐘。蒸好後悶3分鐘開蓋。