红糖馒头

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 红糖     100克
• 中筋面粉     500克
• 猪油或者椰子油     15克
• 牛奶     280克
• 酵母     5克
• 盐      1/4茶匙

做法

1. 把红糖放入主锅设置15秒/速度10
   
2. 倒入牛奶、酵母粉、椰子油或者猪油，设置2分钟/37℃/速度3
   
3. 加入面粉和盐，30秒 速度从3-6，揉面程序3分钟。
   
4. 取出面团手揉成圆形，擀成长方形
   
5. 然后从上往下卷起来
   
6. 用刀切成二指宽
   
7. 放置温暖的地方，发酵至1.5倍大。（我是直接在锅里面烧了像洗澡水温度的热水，把蒸盘放上去。）红糖发酵时间比普通白馒头要多一到两倍的时间。大概1个半小时，如果没有长到1.5倍大，就是发酵不够，继续等待。
   
8. 菲斯乐的蒸锅大火上汽后蒸12分钟。蒸好后闷3分钟开盖。