红豆沙

食材

  • 300 克 红豆 ,泡水8小时后沥干(见要诀),约为600克
  • 900 克 水
  • 50 克 油 ,或自制猪油
  • 200 克 红糖

做法

  1. 将浸泡好的红豆和水放入主锅,以60 分/100°C/速度 1 烹煮,再以30 秒/速度 6打碎。
  2. 加入油和红糖,不需盖上量杯,以20 分/Varoma/速度 1收汁,放入可密封的容器中冷冻或冷藏保存,依需求使用。

小贴士

  • 自制红豆沙可衍生出许多相关的料理,比如青团、八宝饭等。
  • 浸泡8小时内至少要换两次水。
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