食材
- 去壳虾米 100g
- 干贝，小型 100g
- 火腿，切小块 100g
- 料酒 300g
- 红葱头 100g
- 蒜头 50g
- 新鲜红辣椒，切碎 3 支
- 姜，切末 20g
- 油 500g
- 生抽 100g
- 黑胡椒粉 ½ 茶匙
- 糖 25g
步骤
- 将去壳虾米、干贝、火腿和料酒放入主锅，不需盖上量杯盖，以15 分/Varoma/速度 1烹煮；
- 盖上量杯，再以10 秒/反转速度 6 搅拌，放入碗内，备用；
- 将红葱头和蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5 切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
- 加入新鲜红辣椒、姜和油，以5 分/120°C/速度 1 爆香；
- 加入已经煮好的海鲜和生抽，将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅，以40 分/Varoma/速度 1 烹煮；
- 加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯盖，以 1 分/100°C/速度 2 烹煮，放入可密封的容器中冷藏保存或依食谱需求使用。