聖誕糖三角

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 餡料
• 紅糖     110克
• 麵粉    35克
• 核桃    50克
• 熟花生    20克
• 熟黑芝麻/白芝麻    10克
• 麵皮
• 紅色麵糰
• 饅頭程序        所有食材減半+20克紅曲粉
• 綠色麵糰
• 饅頭程序        所有食材減半+20克抹茶粉
• 白色麵糰
• 饅頭程序         所有食材減半

做法

1. 用饅頭程序做好麵糰之後，分顏色裝入大碗中，用保鮮膜醒發至兩倍大，然後再取出用力揉排氣，整理成團備用。
   
2. 將三個麵糰分別扯成小坨鋪長方形
   
3. 再用手按壓擠攏
   
4. 用擀麵棒擀成均勻的二厘米厚長方形
   
5. 在用圓形模具壓切，取出圓形備用
   
6. 將餡料放入主鍋以20秒/速度五混合
   
7. 在麵皮中放入餡心
   
8. 再將麵皮三個腳提起對捏，形成三角的形狀
   
9. 用餐具刀的刀背，壓邊整形
   
10. 用邊角料紅色做一個小圓球沾水貼在中間
    
11. 放入蒸鍋，等待15分鐘後。用美善品燒水：600克水/V檔/速度1八分鐘上大汽後，上鍋蒸15分鐘，關機後好悶三分鐘
    
12. 我用了竹蒸籠，覺得蒸中式面點很贊
    
13. 趁熱享用
    

小貼士

• 這個配方做出來份量很多噢，做的時候動作要快，準備好幾個大蒸鍋輪流蒸