食材
- 燕麥片 200g（約3人份）
- 開水 150g
- 油 10-15g
- 喜歡的蔬菜 隨意
- 鹽 適量
步驟
- 將麥片放入主鍋，1分鐘/速度10 打磨成粉，完成後打開鍋蓋，將鍋壁上的粉末刮落後再1分鐘/速度10 打磨（我這次使用的是我一直在吃的加拿大麥片，如果你用別的麥片代替，打完以後摸一下粉感受下乾濕度，如果太濕了，就加入10-15g麵粉；我們無論是打麥片、糯米還是其他食材，都以1分鐘為一個時間單位，連續打磨過久機器溫度高，使食材溫度上升，粉狀食材反而容易變潮；另外，打大塊冰糖可以放微波爐里叮1分鐘再打，西洋參用Toube鍵打，最好都不要超過100g，知識點太多，別嫌我啰嗦，不能讓沒看到直播的家人錯過細節）；
- 打開鍋蓋，將鍋壁上的粉刮下，倒入開水，蓋上鍋蓋，設定1分鐘/速度從3逐步到10 混合（有些朋友過於在意小美的設定數據，看到速度10就直接拉滿，其實很多時候使用漸進式提速，更有利於食材口感）；
- 結束後我們可以看到主鍋內是比較散、未成團的麵糰碎，這時候我們用揉面墊蓋住主鍋後再倒出，這樣這個散碎狀的麵糰就不會滾得到處都是了；
- 這時候我們就可以直接在主鍋里放入一定的水，不需要洗鍋，直接設定個大概時間 20分鐘/V/速度1 ，等會兒蒸莜麵，這時候先把水燒起來；
- 我們把散狀的麵糰揉面整形，搓成食指粗的長條，然後切成1cm左右的小快，用手掌微微按壓搓成長條，就和我們小時候搓橡皮泥一樣哦；
- 水開後將搓好的莜麵放入蒸鍋，蒸7-8分鐘；
- 洗凈主鍋，擦乾後倒入油，3分鐘/V/小勺速度 熱油，隨後放入喜歡的蔬菜和適量的水（與食材齊平）、鹽，15分鐘/V/小勺反轉 烹煮；完成出鍋即可享用（如果你喜歡吃炒的，推薦在燃氣灶上炒，油熱了打兩個蛋進入，配上蔬菜和蒸熟的莜麵，隨意翻炒下撒鹽出鍋，更合我口味）。