莜面鱼鱼

食材

  • 燕麦片     200g(约3人份)
  • 开水     150g
  • 油     10-15g
  • 喜欢的蔬菜     随意
  • 盐     适量

步骤

  1. 将麦片放入主锅,1分钟/速度10 打磨成粉,完成后打开锅盖,将锅壁上的粉末刮落后再1分钟/速度10 打磨(我这次使用的是我一直在吃的加拿大麦片,如果你用别的麦片代替,打完以后摸一下粉感受下干湿度,如果太湿了,就加入10-15g面粉;我们无论是打麦片、糯米还是其他食材,都以1分钟为一个时间单位,连续打磨过久机器温度高,使食材温度上升,粉状食材反而容易变潮;另外,打大块冰糖可以放微波炉里叮1分钟再打,西洋参用Toube键打,最好都不要超过100g,知识点太多,别嫌我啰嗦,不能让没看到直播的家人错过细节);
  2. 打开锅盖,将锅壁上的粉刮下,倒入开水,盖上锅盖,设定1分钟/速度从3逐步到10 混合(有些朋友过于在意小美的设定数据,看到速度10就直接拉满,其实很多时候使用渐进式提速,更有利于食材口感);
  3. 结束后我们可以看到主锅内是比较散、未成团的面团碎,这时候我们用揉面垫盖住主锅后再倒出,这样这个散碎状的面团就不会滚得到处都是了;
  4. 这时候我们就可以直接在主锅里放入一定的水,不需要洗锅,直接设定个大概时间 20分钟/V/速度1 ,等会儿蒸莜面,这时候先把水烧起来;
  5. 我们把散状的面团揉面整形,搓成食指粗的长条,然后切成1cm左右的小快,用手掌微微按压搓成长条,就和我们小时候搓橡皮泥一样哦;
  6. 水开后将搓好的莜面放入蒸锅,蒸7-8分钟;
  7. 洗净主锅,擦干后倒入油,3分钟/V/小勺速度 热油,随后放入喜欢的蔬菜和适量的水(与食材齐平)、盐,15分钟/V/小勺反转 烹煮;完成出锅即可享用(如果你喜欢吃炒的,推荐在燃气灶上炒,油热了打两个蛋进入,配上蔬菜和蒸熟的莜面,随意翻炒下撒盐出锅,更合我口味)。
中式面点早餐烘焙甜品

糖糯牛舌头

2020-4-16 16:03:01

早餐

芒果黑糯米甜甜

2020-4-17 12:41:05

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索