食材
- 燕麦片 200g（约3人份）
- 开水 150g
- 油 10-15g
- 喜欢的蔬菜 随意
- 盐 适量
步骤
- 将麦片放入主锅，1分钟/速度10 打磨成粉，完成后打开锅盖，将锅壁上的粉末刮落后再1分钟/速度10 打磨（我这次使用的是我一直在吃的加拿大麦片，如果你用别的麦片代替，打完以后摸一下粉感受下干湿度，如果太湿了，就加入10-15g面粉；我们无论是打麦片、糯米还是其他食材，都以1分钟为一个时间单位，连续打磨过久机器温度高，使食材温度上升，粉状食材反而容易变潮；另外，打大块冰糖可以放微波炉里叮1分钟再打，西洋参用Toube键打，最好都不要超过100g，知识点太多，别嫌我啰嗦，不能让没看到直播的家人错过细节）；
- 打开锅盖，将锅壁上的粉刮下，倒入开水，盖上锅盖，设定1分钟/速度从3逐步到10 混合（有些朋友过于在意小美的设定数据，看到速度10就直接拉满，其实很多时候使用渐进式提速，更有利于食材口感）；
- 结束后我们可以看到主锅内是比较散、未成团的面团碎，这时候我们用揉面垫盖住主锅后再倒出，这样这个散碎状的面团就不会滚得到处都是了；
- 这时候我们就可以直接在主锅里放入一定的水，不需要洗锅，直接设定个大概时间 20分钟/V/速度1 ，等会儿蒸莜面，这时候先把水烧起来；
- 我们把散状的面团揉面整形，搓成食指粗的长条，然后切成1cm左右的小快，用手掌微微按压搓成长条，就和我们小时候搓橡皮泥一样哦；
- 水开后将搓好的莜面放入蒸锅，蒸7-8分钟；
- 洗净主锅，擦干后倒入油，3分钟/V/小勺速度 热油，随后放入喜欢的蔬菜和适量的水（与食材齐平）、盐，15分钟/V/小勺反转 烹煮；完成出锅即可享用（如果你喜欢吃炒的，推荐在燃气灶上炒，油热了打两个蛋进入，配上蔬菜和蒸熟的莜面，随意翻炒下撒盐出锅，更合我口味）。