食材
- 500 克 草莓 ，去蒂，切塊
- 20 克 檸檬汁
- 375 克 糖
做法
- 將草莓、檸檬汁和糖放入主鍋，以10 秒/速度 6調和。將網鍋取代量杯，蓋放在主鍋蓋上避免噴濺，再以35-40 分/Varoma/速度 1烹煮。
- 測試果醬的凝固點(請見要訣)， 將熱水浸泡過的果醬瓶擦乾，倒入果醬並立即旋蓋密封。將果醬瓶倒放10分鐘，放至冷卻再倒回。立即享用或是儲存在乾燥涼爽的地方。
小貼士
- 本篇食譜只適用於成熟的水果。
- 凝固點測試: 將醬汁盤放入冷凍室 (約5-10 分鐘)，將 1 茶匙果醬放在冷凍過的盤子上，待果醬已經冷卻時，利用手指試推果醬，如果果醬產生皺摺，表示果醬已經完成，如果沒有，將果醬繼續加熱 2 分鐘，之後再測試一次。
- 為了確保果醬的保存，果醬瓶需要徹底的利用熱肥皂水清洗過後，放入低溫烘箱內烘乾或是再利用洗碗機清洗一次，需要趁果醬瓶還溫熱的時候就將果醬放入，之後按照食譜上的步驟操作。
- 這道是需要依靠高糖份含量來保存果醬及增加果醬濃稠度的一道傳統果醬食譜，因為高糖份含量，所以此果醬可以保存在架上數個月，一旦果醬被打開，就需要放入冷藏保存且最多一個月內要食用完畢。
- 覆盆子果醬：用500克覆盆子取代草莓，將烹煮時間縮短至8-10分
鍾，以您個人喜好的濃稠度調整。 - 綜合莓果果醬：使用250克草莓和250克覆盆子，並將烹煮時間縮
短至25-30分鐘。