食材
- 250 克 糖
- ½ 支 香草豆莢, 切段
- 250 克 水
- 1 小撮 鹽
- 100 克 可可粉
做法
- 將糖和香草豆莢放入主鍋，以25 秒/速度 10磨粉。
- 加入水和鹽，將網鍋取代量杯，蓋放在主鍋蓋上避免噴濺，以9 分/Varoma/速度 2煮至濃稠。
- 加入可可粉，將網鍋取代量杯，蓋放在主鍋蓋上避免噴濺，再以4 分/Varoma/速度 4煮至濃稠。 將巧克力醬放入瓶中或玻璃水瓶中，趁熱或放涼後享用。
小貼士
- 可以搭配甜點食用，像是：冰激凌、小麥布丁、香草布丁、新鮮水果、鬆餅等。
- 這道食譜不含任何的乳製品及堅果類，許多過敏症患者也可食用。
- 這道巧克力醬可以放入冰箱冷藏保存數周。
- 在主鍋剩餘的巧克力醬中加入200克牛奶，以3 分/80°C/速度 2加熱後，即可享用美味的熱可可。
- 可以在步驟3之後，再以2-3 分/Varoma/速度2烹煮，將網鍋取代量杯，蓋放在主鍋蓋上，即可做出巧克力抹醬。