南瓜浓汤配蒸蛋及蒸时蔬

食材

准备蒸蛋及时蔬

• 2 颗 鸡蛋(约53-63克)
• 200 克 水
• 200 克 娃娃菜 ，洗净切丝
• 200 克 金针菇 ，切去根部
• 150 克 胡萝卜 ，切丝

调味汁

• 1 茶匙 花椒油
• 1 茶匙 蚝油
• 1 汤匙 醋
• 3 – 4 支 新鲜香菜 ，切末
• 2 瓣 蒜头 ，切末
• 3 汤匙 生抽
• 1 汤匙 水
• 2 茶匙 麻油
• 1 茶匙 冰糖粉

南瓜浓汤及蒸菜

• 30 克 洋葱 （约⅓颗洋葱）
• 30 克 无盐黄油
• 400 克 南瓜 ，切小块
• 100 克 马铃薯 ，去皮，切小块
• 50 克 生腰果
• 600 克 热水
• ½ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 麻油

做法

准备蒸蛋及时蔬

1. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鸡蛋和200克水，均匀打成蛋液，除去表面泡沫，倒入一个平盘并盖上耐热保鲜膜备用。
2. 将蒸锅架上主锅盖，放入平盘，确保不会堵住通气孔洞，置入蒸盘，在蒸盘上称出娃娃菜、金针菇和胡萝卜丝，将材料均匀得平铺在蒸盘上，注意留有通气孔洞让蒸汽保持通畅。盖上蒸锅盖取下备用。

调味汁

1. 取一个小碗，在碗内加入花椒油、蚝油、醋、香菜、蒜头、生抽、水、麻油和冰糖粉，在碗内调匀备用。

南瓜浓汤及蒸菜

1. 将洋葱和黄油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入南瓜、马铃薯、生腰果和热水，架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮。
3. 取下蒸锅组保温备用，盖上量杯至主锅盖上，以调和模式/1 分 30 秒调和。
4. 加入盐和白胡椒粉，以1 分/速度 3搅拌。将南瓜浓汤盛入碗内，将蒸盘内的蔬菜盛入碗内淋上调味汁，将蒸蛋去除保鲜膜并上淋上生抽和麻油，一起享用。