麻辣牙籤肉

食材

• 牛肉或者豬精瘦肉     400g
• 食用油     150g
• 生抽醬油     15g
• 老抽醬油     10g
• 耗油     10g
• 料酒     20g
• 糖     5g
• 花椒面、辣椒面、熟芝麻     適量
• 牙籤

步驟

1. 把肉洗好切成小塊，加入生抽、老抽、耗油、料酒和糖一起腌制半個小時以上備用；
2. 牙籤用開水煮一下消毒，把腌制好的肉用牙籤串起來；
3. 主鍋加入食用油，5分鐘/120度/速度1 把油加熱，倒入牙籤肉以10分鐘/V/反轉速度1 開始炒，炒熟後把肉單獨盛到盤子里，把主鍋里的油倒出來；
4. 再把牙籤肉倒進主鍋，加入花椒面、辣椒面、 孜然粉和熟芝麻，30秒/反轉速度2 進行翻炒，讓調料均勻裹在肉上即可出鍋！