麻辣牙签肉

食材

• 牛肉或者猪精瘦肉     400g
• 食用油     150g
• 生抽酱油     15g
• 老抽酱油     10g
• 耗油     10g
• 料酒     20g
• 糖     5g
• 花椒面、辣椒面、熟芝麻     适量
• 牙签

步骤

1. 把肉洗好切成小块，加入生抽、老抽、耗油、料酒和糖一起腌制半个小时以上备用；
2. 牙签用开水煮一下消毒，把腌制好的肉用牙签串起来；
3. 主锅加入食用油，5分钟/120度/速度1 把油加热，倒入牙签肉以10分钟/V/反转速度1 开始炒，炒熟后把肉单独盛到盘子里，把主锅里的油倒出来；
4. 再把牙签肉倒进主锅，加入花椒面、辣椒面、 孜然粉和熟芝麻，30秒/反转速度2 进行翻炒，让调料均匀裹在肉上即可出锅！