松仁蜘蛛巧克力

食材

制作巧克力甘纳许

• 100 克 奶油
• 150 克 黑巧克力，70%可可含量 ，切小块
• 1 茶匙 白兰地

制作松仁蜘蛛巧克力

• 100 克 松仁
• 20 克 黑巧克力 ，选择代可可脂
• 20 个 装饰小糖珠 ，眼睛造型，装饰用

做法

制作巧克力甘纳许

1. 将奶油放入主锅，以2 分/50°C/速度 2加热。
2. 加入黑巧克力，以2 分/速度 2搅拌，倒入一个碗中，加入白兰地，利用刮刀棒搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时。

制作松仁蜘蛛巧克力

1. 预热烤箱至180°C，将松仁放入烤箱烘烤约5分钟左右或烤制成褐色即可，取出冷却备用。
2. 将代可可脂黑巧克力隔水融化开，装入裱花袋，剪约0.3cm的开口，在烘焙用纸上裱出1.5-2厘米长的“入”字型巧克力蜘蛛腿图案，放入冰箱冷藏凝固备用。
3. 戴上一次性手套，把巧克力甘纳许平均分为10份，每一份搓成椭圆形，依次裹上烤上色的松仁，放在盘子上，两侧插上3对巧克力蜘蛛脚，装饰上巧克力眼睛，依次做完所有的松仁蜘蛛巧克力，即可享用。

小贴士

• 请在低温环境下制作巧克力。
• 因巧克力蜘蛛脚纤细，可以利用镊子辅助拿取。