幽靈蛋糕棒棒糖

食材

棒棒糖蛋糕

• 80 克 黃油 ，切小塊
• 40 克 糖粉
• 40 克 低筋麵粉
• 40 克 杏仁粉
• 40 克 細砂糖
• 120 克 蛋清 （約4顆）

巧克力淋面

• 100 克 黑巧克力，70%可可含量
• 10 克 色拉油

組合

• 200 克 翻糖膏

做法

棒棒糖蛋糕

1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將黃油放入主鍋，以4 分/50°C/速度 1融化。
3. 加入糖粉、低筋麵粉、杏仁粉、細砂糖和蛋清，以20 秒/速度 4混合，倒入裱花袋中備用，清潔主鍋。
4. 將20連棒棒糖硅膠烤模放在烤盤上，把蛋糕料裱入烤模，放入烤箱以180°C烘烤約15分鐘，取出放涼備用。

巧克力淋面

1. 將黑巧克力和色拉油放入主鍋，以3 分/50°C/速度 1混合，倒入杯子中待用。

組合

1. 用棒棒糖紙棒的一端沾點巧克力，插入蛋糕中間，並放入裝有巧克力淋面的杯子中，包裹上巧克力，可放入冰箱加快巧克力凝結，依次做完全部。把翻糖膏擀成0.2厘米厚，用直徑10厘米小碗刻出翻糖膏圓片，蓋在棒棒糖上，取一根牙籤沾上巧克力點上眼睛，依次做完全部，即可享用。